Ingredients for மைசூர் பாக்
- 1 கப் கடலை மாவு
- 3 கப் நெய்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர்
How to make மைசூர் பாக்
- கடலை மாவை லேசாக நெய் ஊற்றி வாசனை போக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
- அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்துப் பாகு காய்ச்சவும்.
- ஒற்றைக் கம்பிப் பத்ததிற்கு வந்ததும் (ஒரு நூல் கம்பி பதம்) கடலை மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகக் கொட்டிக் கிளறவும்.
- அதே நேரத்தில், இன்னொரு அடுப்பில் நெய்யைச் சூடாக்கி, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றிக் கிளறவும்.
- மாவும் பாகும் நுரைத்துப் பொங்கி வரும்போது நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டவும். தட்டை ஆட்டக்கூடாது.
- அப்படியே செட்டாக விட வேண்டும்.
- அப்போதுதான் சூடான ட்ரெடிஷனல் மைசூர் பாகாக வரும்.
- சிறிது சூடாக இருக்கும்போதே கத்தியால் துண்டுகள் போடவும்.
