பன்னீர் மஞ்சூரியனுக்கான பொருட்கள்: 1/2 கப் மாவு (மைதா) 1/2 தேக்கரண்டி சீன உப்பு 2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர் 2 டீஸ்பூன் வசந்த வெங்காயம் நறுக்கியது 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் 3 எண். பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது 4 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 6 எண். பூண்டு கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கியது 200 கிராம் பன்னீர் / குடிசை சீஸ் சுவைக்க உப்பு வறுக்கவும் எண்ணெய் சில கொத்தமல்லி இலைகள் நறுக்கப்பட்டன.
பன்னீர் மஞ்சூரியன் செய்வது எப்படி
பன்னீரை சதுர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
துண்டுகளை உப்பு மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுதுடன் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சோளப்பொடி, மாவு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, உப்பு கலந்து சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஒரு இடி செய்யவும்.
இந்த இடியில் பன்னீர் துண்டுகளை நனைத்து, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பை வறுக்கவும்.
இப்போது சோயா சாஸ், வசந்த வெங்காயம், வறுத்த பன்னீர் துண்டுகள், பச்சை மிளகாய், உப்பு, சீன உப்பு, ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து பொருட்கள் மூழ்க விடவும்.
மூன்று டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர் மற்றும் அரை கப் தண்ணீர் எடுத்து நன்கு கலக்கவும்.
இதை கொதிக்கும் கலவையில் சேர்த்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை நன்கு சமைக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்