கேரட் ஹல்வாவிற்கான பொருட்கள்:
500 கிராம் கேரட் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது 400 கிராம் சர்க்கரை, 2 கப் பால், 3 டீஸ்பூன் நெய், 20-25 முந்திரி கொட்டைகள், ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் அழகுபடுத்த: 2 டீஸ்பூன் திராட்சையும், 2 டீஸ்பூன் வெட்டப்பட்ட பாதாம்,
கேரட் ஹல்வா செய்வது எப்படி?
நடுத்தர தீயில் ஒரு பான் அல்லது கதாயை சூடாக்கவும். சிறிது நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி பருப்பை அழகுபடுத்தவும். இதை ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே நெய்யில், அரைத்த கேரட்டை லேசாக வதக்கவும். பாலை ஊற்றி, கேரட்டை குறைந்த தீயில் பாலில் சமைக்க அனுமதிக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த தொடர்ந்து கிளறவும். சிறிது கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை அதை மூழ்க விடவும். சர்க்கரை சேர்த்து முழுமையாக கரைந்து கெட்டியாகும் வரை நன்கு கிளறவும். வறுத்த முந்திரி மற்றும் மீதமுள்ள நெய் மற்றும் மென்மையான கலவை சேர்க்கவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நெய் பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, சுடரிலிருந்து அகற்றவும். திராட்சையும், வெட்டப்பட்ட பாதாம் பருப்பும் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்
