சேமியா கேசரி செய்யும் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
- நெய் – 2 ஸ்பூன்
- முந்திரி பருப்பு – 10 அல்லது 15
- திராட்சை – 10 அல்லது 15
- சேமியா -1 கப்
- தண்ணீர் – 2 கப்
- சர்க்கரை – தேவையான அளவு
- சர்க்கரையுடன் இடித்த ஏலக்காய் பொடி – 1/2 ஸ்பூன்
- கேசரி பவுடர் – 2 சிட்டிகை
Steps 1:
முதலில் கடாயில் 2 ஸ்பூன் அளவிற்கு நெய்யை ஹீட் செய்து கொள்ளவும்.
அடுத்ததாக நெய்யுடன் முந்திரி பருப்பு 10 அல்லது 15 சேர்த்து பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்.
Steps 2:
அடுத்து கடாயில் திராட்சை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வைத்து வறுத்து கொள்ள வேண்டும்.
நன்றாக வறுத்த பிறகு தனியாக முந்திரி திராட்சையை தட்டில் எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
Steps 3:
இப்போது கடாயில் இருக்கும் வறுத்து வைத்துள்ள நெய்யுடன் 1 கப் சேமியாவை வறுத்து கொள்ள வேண்டும்.
நெய்யில் சேமியாவை வறுத்து செய்தால் இன்னும் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
1 நிமிடம் சேமியாவை வறுத்து தனியாக தட்டில் எடுத்து கொள்ளவும்.
Steps 4:
அடுத்ததாக சேமியாவை வேக வைக்க கடாயை ஹீட் செய்ய வேண்டும்.
அடுத்து ஹீட் செய்த பிறகு கடாயில் 2 கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
தண்ணீர் நன்றாக கொதித்த பிறகு வறுத்து தட்டில் வைத்த சேமியாவை தண்ணீருடன் சேர்த்து மிக்ஸ் செய்ய வேண்டும்.
Steps 5:
தண்ணீர் சுண்டும் அளவிற்கு மிக்ஸ் செய்து கொள்ளவும். நன்றாக சேமியா வெந்த பிறகு சர்க்கரை தேவையான அளவிற்கு சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை சேர்த்த பிறகு நன்றாக கலந்து வேக வைக்க வேண்டும்.
இப்போது சர்க்கரையுடன் இடித்த ஏலக்காய் பொடி 1/2 ஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும்.
Steps 6:
ஏலக்காய் பொடியுடன் கேசரி பவுடர் 2 சிட்டிகை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
கேசரி பவுடர் சேர்க்காமல் குங்குமப்பூ சேர்த்து கூட இந்த சேமியாவை செய்யலாம்.
Steps 7:
சேமியா வெந்த பிறகு வறுத்து வைத்த முந்திரி திராட்சயை சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு கடாயில் இருந்து சேமியாவை இறக்கிவிட வேண்டும்.
அவ்ளோதாங்க இந்த சுவையான சேமியா கேசரி ரெடி. இந்த ரெசிபியை எல்லாரும் வீட்ல கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க.