முக்கிய பொருட்கள்
சர்க்கரை வள்ளிக் கிழங்கு – 200 கிராம்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
வெல்லம் – 1/2 கப்
2 தேக்கரண்டி – 1 தேக்கரண்டி
அலங்கரிக்க
முந்திரி, கிஸ்மிஸ், கருப்பு ஏலக்காய் தூள், பாதாம் பருப்பு
செய்முறை
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை நன்றாக வேக வைத்து தோலை உரித்து விட்டு நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்.
மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல், வெல்லம் மற்றும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளுங்கள். வழுவழுப்பாக அரைக்கவும்.
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பாதாம் பருப்பு, முந்திரி பருப்பு, கிறிஸ்துமஸ் பழம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக வதக்கவும். இதை தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள் .
அதே கடாயை மறுபடியும் அடுப்பில் வைத்து அதில் வேக வைத்த சர்க்கரை வள்ளிக் கிழங்கு சேர்த்து நன்றாக மசித்து கொள்ளுங்கள். தேங்காய் துருவல், வெல்லக் கலவையை இப்பொழுது இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
வறுத்த முந்திரி பருப்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து அதில் ஏலக்காய் தூளை மேலே தூவி 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அப்படியே சுடச்சுட பரிமாறுங்கள்.
சூப்பரான சர்க்கரை வள்ளிக் கிழங்கு கீர் ரெடி.
