தேவையான பொருட்கள்
போன்லெஸ் சிக்கன் (தோல் நீக்கியது) – 250 கிராம்
மசாலா தயாரிக்க:
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேஜைக்கரண்டி
பூண்டு விழுது – 1 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி விழுது – 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மல்லித் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா – 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
சுவைக்க – உப்பு
கோட்டிங் செய்ய:
பிரெட் க்ரம்ப் – 1/2 கப்
முட்டை – 2
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – வறுக்க
செய்முறை
சிக்கனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி கொள்ளவும். ஒவ்வொரு சிக்கன் துண்டும் 50 கிராம் அளவு இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பௌலில் மசாலா பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.
இந்த மசாலா கலவையை சிக்கனில் தடவி 30 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கவும்.
அதேநேரம் மற்றொரு பௌலில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி அதில் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு அடித்து கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாய் வைத்து அதில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளவும்.
மசாலா தடவிய சிக்கனை எடுத்து பிரெட் க்ரம்ப் மற்றும் முட்டையில் தொட்டு எடுத்து வைக்கவும்.
பின் இதனை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுத்து சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
