தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி – 8
பட்டை, சோம்பு, ஏலக்காய் – சிறிதளவு
இஞ்சி – 1 துண்டு
கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
சிவப்பு நிறமூட்டி- சிறிதளவு
தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
பெரிய வெங்காயம் – 1
கறிவேப்பிலை – 9
செய்முறை:
இட்லிகளை ஓரளவு பெரிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
மிக்ஸியில் கறிவேப்பிலை, சிறிது கொத்தமல்லி, பச்சைமிளகாய் இஞ்சி, பட்டை சோம்பு மசாலாப் பொருட்களைச் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து அரைத்து எடுக்கவும்.
தாளிக்கத் தேவையானவற்றைத் தாளித்து பின் அரைத்தக் கலவையை போட்டு பச்சை வாடை போக வதக்கவும்.
இதனுடன் நறுக்கிய இட்லித்துண்டுகளைச் சேர்த்து வதக்கி எடுக்க சுவையான மசாலா இட்லி தயார்.
